提起水刀，大多数不了解的消费者的首要反应就是水做成的刀，其实是，但也不是，水为主要切割器材的设备，其组成结构中水是主要的刀具，通过水压来使其成为一把十分锋利的刀，并以此来相对较精准的切割东西。其切割设备大多都比较简单，新手都能在较短时间内较快上手。专门生产这种设备的厂家大多都有较丰富的生产经验。下面将介绍水制品刀的分类：

以加沙情况来分：水刀水切割分为无沙水刀切割和加沙水刀切割两种方式。以设备来分：分为大型水切割和小型水切割。以压力来分：分为高压型和低压型，一般以100MPa为界限。100MPa以上为高压型，100MPa以下为低压型。而200MPa以上为超高压型。以技术原理来分：分为前混式和后混式。以机械结构来分：分为悬臂式和龙门式。以安全切割来分：分为安全切割类和非安全切割类，区别主要在水压上面，100MPa以下低压型水切割可应用于特种行业如：危化、石油、煤矿、危险物处理等方面。经过大量实验人们发现，当水压超过一定阈值时，即使纯水也会把某些敏感性化学品引爆，而含沙水切割由于水中含有磨料沙，沙子的势能和冲击力和物体碰撞，产生的能量也会引起特殊化学品的不稳定性，经过大量实验和论证，之后得出其阈值在237.6MPa左右。故在水切割行业，人们对200MPa以上的水切割主要应用在机械加工行业。

市面上专门生产水刀的厂家数量相对较多，消费者只需要到其旗下的门店进行购买即可，一般来说，其产品大多都是合格产品，大部分情况下不会出现质量问题，值得一提的是，靠谱的商家，其产品若是出现问题，其会有相对较完善的售后服务来解决此类问题。总而言之，建议消费者到值得信任的商家进行购买。这样的商家，通常其售后服务都相对较完善。